Bagi kebanyakan anak sekarang kue gambang mungkin tidak begitu populer, tapi untuk sebagian lainnya kue gambang bisa membawa Anda bernostalgia ke masa lampau. Kue gambang yang dulu banyak kita jumpai di tukang roti lokal langganan, sekarang sudah semakin jarang dijumpai. Coba resep kue gambang oleh Chef Ragil berikut untuk membawa kita bernostalgia ke masa lalu.
Bahan
175 gr Espresso
250 gr Gelu semut
375 gr Tepung Segitiga
125 gr Tepung Cakra
25 gr Susu bubuk
3 gr Garam
5 gr Baking soda
10 gr Baking powder
10 gr Bubuk kayu manis
5 gr Esens vanila
150 gr Butter
40 gr Kuning telur
100 gr Keping cokelat
Cara Membuat
- Campurkan esspreso & gula semut, aduk sampai tercampur rata.
- Campurkan bahan-bahan kering seperti tepung, susu bubuk, baking soda, baking powder, bubuk kayu manis, dan keping cokelat.
- Masukkan dan campur espresso & gula semut ke dalam bahan-bahan kering diatas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Campurkan kuning telur & butter ke dalam adonan, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Timbang adonan sampai seberat 30 gr, bentuk jadi panjang & lonjong, lalu poles permukaan atas kue dengan air dan taburi dengan wijen.
- Panggang dengan temperatur 180 celsius selama 17 menit.
- Keluarkan dari panggangan dan siap dihidangkan.
(SIR). Foto: Dok. Istimewa.
