Sebagai salah satu kudapan manis khas Indonesia, Klepon menjadi makanan yang cukup populer di masyarakat. Secara umum, hidangan ini terbuat dari adonan tepung ketan dan tepung beras yang diisi gula merah.
Meskipun dikenal sebagai jajanan pasar, Klepon juga telah hadir dengan tampilan berkelas yang dibuat oleh Chef terkenal Indonesia. Di Nusa Indonesian Gastronomy, Chef Ragil menyuguhkan kreasi Klepon yang menggungah selera secara visual maupun rasa.
Chef Ragil mengubah stigma mengenai kuliner Indonesia yang sering dianggap kurang bergengsi, tanpa mengubah teknik memasak atau mengurangi serta menambah rempah yang sudah ditetapkan. Teknik memasak tradisional yang otentik serta bahan-bahan yang didatangkan langsung dari setiap daerah menjadi kunci pemikat.
Menu hidangan penutup dari Jawa Tengah ini direkontruksi menjadi beberapa bagian seperti bola berlapis cokelat putih pandan dengan pandan mousse. Tak ketinggalan sirup gula merah yang disajikan dengan bolu sorgum, coconut gelato, dan jeli air kelapa.
Rasanya tidak terlalu manis tapi kaya. Setiap elemennya berpadu seimbang dan punya keunikannya sendiri. Ditambah penyajiannya yang cantik akan membuat Kamu enggan menghabiskan dalam waktu cepat.
Sayangnya, Kamu harus bersabar untuk bisa menikmati Klepon di Nusa Indonesian Gastronomy. Restoran ini sedang tutup sementara waktu karena wabah COVID-19. Foto: Dok. Nusa Indonesian Gastronomy
