Mungkin terdengar aneh, namun daging buah alpukat yang lembut, creamy, gurih namun tidak overpowering, sangat luwes dipadukan dengan beragam bumbu atau masakan yang Indonesia banget. Sambal cakalang asap yang harum, pedas, dan menyisakan rasa umami menambah citarasa dari mashed avocado. Sertakan sedikit tomat hijau dan air perasan jeruk nipis untuk semakin menyeimbangkan rasanya.
Bahan (untuk 1 porsi):
½ buah alpukat
½-1 sdm sambal cakalangan asap (sesuai selera)
1 buah tomat sayur/tomat hijau
garam
½ jeruk nipis
Pendamping:
Roti sourdough atau croissant
Cara Membuat:
-
Keruk daging alpukat, taruh di mangkuk dan hancurkan atau potong-potong dengan sendok.
-
Campurkan sambal cakalang asap, tomat sayur yang dipotong dadu kecil-kecil. Aduk perlahan hingga tercampur.
-
Tambahkan air perasan jeruk nipis dan garam sesuai selera
-
Sajikan dengan roti sourdough yang sudah dipanggang atau croissant.
Tip:
-
Selain dengan roti, bisa juga disajikan sebagai saus pasta. Pilih pasta yang berukuran kecil dan bisa “menangkap saus” seperti fussili atau penne.
-
Untuk kudapan, sajikan dengan tortilla chips atau emping.
-
Sambal cakalang asap bisa diganti dengan sambal roa.
-
Tomat sayur bisa diganti dengan tomat ceria tau tomat merah bila tidak mau terlalu asam.
(Margaretha Untoro) Foto: MU
