Kita Food Festival kembali menghadirkan "Singapore Weekender" pada tanggal 12-17 Maret 2025. Didukung oleh Singapore Tourism Board, acara tahun ini memperluas jangkauannya sebagai platform untuk koneksi, inovasi, dan perayaan keberagaman kuliner Asia Tenggara.
Tahun ini, Kita Food Festival menampilkan 12 acara dan lebih dari 50 peserta, termasuk chef ternama seperti Syrco Bakker, pemilik restoran Syrco BASÈ di Bali. Festival ini bertujuan untuk mendorong kolaborasi, memajukan keberlanjutan, dan merayakan warisan budaya makanan yang kaya di kawasan Asia Tenggara.
Syrco Bakker: Membawa Keberlanjutan ke Panggung Internasional
Syrco Bakker, chef asal Belanda yang meraih gelar Chef of the Year 2022 dari Gault & Millau dan dua bintang Michelin untuk restoran boga bahari Pure C di Zeeland, Belanda, akan menjadi salah satu bintang tamu utama di Singapore Weekender 2025. Setelah lebih dari satu dekade berkarier di Belanda di bawah bimbingan chef ternama seperti Jonnie Boer dan Sergio Herman, Syrco memutuskan untuk pindah ke Bali dan membuka Syrco BASÈ pada November 2023.
Kepindahan Syrco ke Indonesia memiliki makna tersendiri, mengingat kakek dan neneknya berasal dari Sumatra dan Jawa. Di Syrco BASÈ, ia fokus pada penggunaan bahan-bahan lokal yang berkelanjutan, termasuk dari kebun restoran sendiri. Dengan prinsip "Traceability, Transparency, and Nature", menu yang disajikan kental dengan cita rasa Bali dan Indonesia, namun diolah dengan teknik modern dan bahan-bahan langka.
Kolaborasi Spesial di 1880 Singapore
Pada tanggal 13 dan 14 Maret 2025, Syrco Bakker akan membawa komitmennya terhadap kualitas dan keberlanjutan ke 1880, sebuah membership club eksklusif di Singapura. Selama dua malam tersebut, ia akan menyajikan menu khusus yang mencerminkan dedikasinya terhadap inovasi dan keberlanjutan.
Ragam Acara di Kita Food Festival 2025
Singapore Weekender 2025 menawarkan serangkaian acara menarik, termasuk:
-
Makan malam khusus dengan chef ternama
-
Kolaborasi memasak antar chef
-
Simposium tentang masa depan dunia kuliner
-
Program CSR untuk mendukung keberlanjutan
Melalui acara-acara ini, Kita Food Festival tidak hanya merayakan kuliner, tetapi juga memberikan inspirasi dan keterampilan kepada generasi muda, serta menjadi platform diskusi tentang konsumsi dan masa depan makanan.
Singapore Weekender 2025 oleh Kita Food Festival adalah ajang yang wajib dihadiri bagi pecinta kuliner dan pendukung keberlanjutan. Dengan kolaborasi chef ternama seperti Syrco Bakker dan ragam acara yang menarik, festival ini menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Teks: Mardyana Ulva
Foto: Syrco BASÈ
