Makanan penutup harus ditampilkan dengan cantik untuk memberikan akhir perjalanan penuh rasa yang mengesankan. Begitu pendapat Chef Lorenzo Solecitto yang mengkreasikan hidangan manis penuh dengan pesona warna merah ini. Terinspirasi dari kombinasi rasa antara Timur dan Barat, di tengah hidangan terpampang pistachio salted mousse dengan jeli raspberry, dipadukan dengan kue bolu coklat dan coklat disk yang renyah. Sedangkan sentuhan raspberry segar, bolu kacang pinus, dan gelato diletakkan berdampingan. Bukan tanpa alasan, tatanan mirror plating yang dihadirkan menunjukkan bahwa hidangan ini merupakan hidangan yang dapat disantap bersama. (AU) Foto: M. Andrew P
