Diluncurkan oleh Eksekutif Grup Mexivola, Steve Skelly, ingin menyuguhkan roti artisanal di Bali yang mengedepankan kualitas produk. Terletak di Pantai Berawa, diluncurkannya Farine Sourdough Bakery berawal dari keinginan Steve untuk menghadirkan sajian roti yang enak yang dapat ia sajikan di restorannya.
“Saya sedang membuka restoran makanan laut mewah dan menghabiskan seluruh waktu saya untuk mencari produk terbaik yang bisa saya temukan,” ucapnya. “Saya sedang mendesain piring, dapur, dan menu. Tugas terakhir dalam daftar saya setelah garam laut adalah Sourdough." Tidak menemukan roti yang sesuai. Steve memutuskan untuk memulai sendiri perjalanan toko rotinya.
Gagasan di balik hadirnya Farine Sourdough Bakery adalah sekadar untuk mengisi celah pembuatan sourdough artisanal di Bali. Hasilnya adalah sebuah toko roti yang berkembang pesat yang mengkhususkan diri dalam sourdough gaya San Francisco yang dipanggang segar setiap harinya.
Senjata rahasia toko roti ini terletak dalam proses adonan alami dari roti sourdough yang bebas ragi, ini adalah hasil fermentasi yang lama hingga 20 jam sebelum dipanggang. Tak hanya sourdough, pengunjung dapat menemukan roti multi-gandum, gandum hitam, bagel, donur dengan isian selai buah tropis, dan beragam kue bergaya Perancis lainnya. (AU) Foto: Dok. Farine Sourdough Bakery.
