Memiliki waktu luang yang lebih karena kerja di rumah membuat kita mencari ide untuk melakukan hal-hal yang biasanya jarang dikerjakan karena tidak memiliki waktu banyak atau pun lelah karena sudah melakukan banyak kegiatan di luar. Salah satu kegiatan tersebut adalah mencoba untuk memasak resep-resep baru.
Tim Dewi mengajak Anda untuk membuat Bumbu Basé Genep yang berasal dari Bali. Bumbu istimewa ini selain memiliki banyak khasiat dari bahannya, juga memberikan cita rasa yang kuat. Manfaalnya lagi, Anda bisa menambahkan Bumbu ini hampir ke dalam hidangan apa saja. Jadi membuat banyak pun bukan masalah karena bisa terus bereksperimen menggunakan Bumbu yang Sudah jadi.
Waktu masak: 2 jam
Bahan-bahan:
2,5 ons bawang putih
2 ons bawang merah
2,5 ons kencur
3 biji lengkuas
1 Jempol jahe
2 biji kunyit
Cabai sesuai selera
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
3 biji kemiri
3/4 biji pala
2 batang sereh
1 3/4 sdt terasi
3 sdm gula merah
Garam secukupnya
Cara membuat :
- Rajang cabai dan garam hingga halus, lalu masukkan lengkuas, kunyit, kencur, jahe dan dirajang bersama.
- Rajang bawang putih dan bawang merah hingga halus, lalu gabungkan dengan campuran bahan sebelumnya.
- Jika Sudah semakin halus, masukkan kemiri, merica, ketumbar, serta pala yang sudah dihaluskan.
- Terakhir, masukkan sereh, gula merah, dan terasi, dan rajang lagi hingga halus.
- Jika Sudah halus, oseng bumbu dengan minyak hingga lemas.
- Simpan dalam lemari es atau freezer.
Sebagai alternatif untuk mengurangi waktu, Anda dapat menggantikan metode merajang dengan mem-blender bahan-bahan. Tetapi, bumbu akan kehilangan teksturnya. (DP) Foto : Dok. iStock
