Jika Anda seperti saya, maka tantangan terbesar selama di rumah saja atau work from home adalah keinginan untuk terus makan atau ngemil. Bosan? Cari kripik, ah. Ngantuk? Mungkin mengunyah biskuit akan mengusir rasa itu. Stres? Oke, mari buka satu tub eskrim yang baru dibeli kemarin. Belum lagi saat PMS melanda, rasanya mulut merengek terus minta sesuatu untuk dikunyah, tak peduli jika perut sudah kenyang.
Entah itu memang karena PMS atau rakus, atau karena rasa bosan atau stress—atau kombinasi semuanya, yang pasti kebiasaan ini bisa berefek kurang menyenangkan dalam jangka waktu panjang. Apalagi kalau bukan kenaikan berat badan. Sesungguhnya bukan angka timbangan yang jadi masalah utama, namun kebiasaan ngemil terutama ngemil makanan yang kurang sehat, bisa membuat sistem tubuh kita berantakan, misalnya kadar gula atau kolesterol yang melesat.
Tentu makan buah, cokelat hitam, atau kacang-kacangan menjadi opsi paling aman dan sehat untuk ngemil. Tapi kadang, tak bisa dipungkiri bahwa otak kita menuntut makanan yang lebih “menyenangkan” atau “penuh dosa”. Nah, resep cookie pisang oatmeal ini jadi salah satu cara saya memenuhi keinginan ngemil cookie atau kue manis di saat sore hari/coffee break. Cookie ini juga cocok sebagai alternatif sarapan cepat.
Bahan dan cara membuat cookie ini sangat mudah dan cepat, hanya memerlukan dua bahan utama, yaitu pisang dan oatmeal. Sisanya, Anda bisa menambahkan cokelat keping dan bubuk kayu manis untuk menambah rasa.
Cookie Pisang Oatmeal Sehat
Bahan:
2 buah pisang matang (pilih yang benar-benar matang atau yang kulitnya sudah penuh bintik cokelat)
200 gram oatmeal
* Opsional:
1 sendok teh kayu manis bubuk
100 gram cokelat keping
Cara Membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 180C. Siapkan loyang dan lapisi dengan baking paper (atau gunakan silicone mat).
- Di dalam mangkuk besar, lumatkan pisang hingga benar-benar hancur.
- Campur oatmeal ke dalam lumatan pisang, aduk hingga rata.
- Jika menggunakan bahan-bahan tambahan seperti cokelat keping dan kayu manis bubuk, campur ke adonan dan aduk hingga rata.
- Ambil satu sendok makan adonan dan bentuk menjadi bola. Tata di atas loyang dengan jarak sekitar 5 cm satu sama lain. Gepengkan adonan dengan menggunakan bagian belakang sendok. Adonan cookie ini tidak akan mengembang banyak saat dioven jadi pastikan Anda melakukan tahap ini.
- Panggang di dalam oven selama 15 menit atau hingga berwarna keemasan dan bagian pinggirnya sedikit kecokelatan. Dinginkan cookie sebelum dikonsumsi.
Tip:
- Jika pisang kurang manis, tambahkan 2 sendok makan madu ke dalam lumatan pisang.
- Saya suka menambahkan parutan kelapa kering dan selai kacang untuk menambah tekstur dan rasa. Saya juga sering menambahkan bubuk kunyit serta mengganti cokelat keping dengan cacao nibs—keduanya kaya akan antioksidan.
(Margaretha Untoro) Foto: MU, Unsplash
